人家都说祸从口出 殊不知“胖”也是从“口”出！(3)

精细食物助长肥胖

现代都市人吃精细的食物越来越多，长此以往会损失维生素等营养物质。精白米是稻子碾去稻壳、种皮、糊粉层、胚，仅剩下胚乳部分，颜色呈光洁莹白，但实质只是粒状的淀粉物而已。而淡茶色的糙米，仅碾去稻壳，剩下种皮、胚及胚乳部分，含有精蛋白、粗脂肪、淀粉、淀粉酶，维生素a、b1、b2、b12、e及叶酸和多种矿物质、纤维素等。糙米中富有含维生素b1，能促进辅羧酶的合成，维持正常糖代谢，避免对人体有害的中间代谢产物丙酮酸及乳酸的堆积。此外，糙米的种胚可榨出米糠油，含有80%不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、促进脂质代谢及预防肥胖病之功。可见，过于追求精细，不少好东西就没了。