美食里的果味香甜 不自己动手做一做怎么知道？(3)

3、芒果冰淇淋

主料

蛋黄3个

牛奶200g

白砂糖50g

芒果泥300g

淡奶油300g

白砂糖30g

做法

1. 蛋黄加牛奶，白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。

2. 熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥。

3. 淡奶油加白砂糖打至6-7分发。

4. 所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回，连续搅拌三次。这样口感更好。

冷冻后甜度会减弱，嗜甜者适量增加糖量。