吃醋有益软化血管 醋的营养价值有多少你知道吗？

都说女人爱吃醋，这是个比喻，也是事实!在日常生活中，我们只知道，吃醋有益软化血管，那么，醋的营养价值有多少你知道吗?

▇ 酿造醋

→2～3个月以上

利用穀类或水果类酿造的醋。穀物或水果经糖化反应，由酵母菌在厌氧环境下进行酒精发酵，最后再加进醋酸菌发酵，成品就是所谓的天然酿造醋。可见醋和酒，其实只有一线之隔。

▇ 非酿造醋

●酒精醋→约7～10天

跳过糖化反应及酒精发酵，直接用酒精加入制醋原料和醋酸菌发酵而成，部分还会加入香料调味，制程较快，营养价值较低。

●化学合成醋→约2天

利用化学冰醋酸加水稀释，让浓度降约到4.2%至4.8%，再加入香料及胺基酸调味而成，是十足的化学制品，无营养价值，制程最快。

●混合醋→约7～10天

将酿造醋及合成醋混合而成，是半化学制品。根据日本食品安全规定，若是直接拿来饮用的混合醋，酿造醋比率必须高于60%;若是料理烹调用的混合醋，酿造醋的比率则须高于40%。

●浸泡醋→约2～3个月

利用酿造醋当基底，再泡入水果和糖。