日式千层寿司的详细做法 寿司怎么做才好吃(2)

牛油果，又叫鳄梨、酪梨等，是一种很奇怪的水果，价格小贵，据说营养丰富。牛油果本身没什么味道，口感黏腻，类似黄油，如果直接吃令人生厌，放在寿司和沙拉中却味道口感奇佳，不妨一试。如果不喜欢或买不到，黄瓜等口感爽脆的生食蔬菜都是不错的替代品;

材料：靓禾五常香米适量，清水适量 。

做法(适用于一切米饭)：

1、洗米不过三!即淘洗大米不要超过三次，用清水冲洗二三次，冲洗掉浮尘和杂质即可;(做寿司例外!蒸寿司饭要使劲搓洗一次，搓出白白的米汤，然后再多次冲洗，直到水清，蒸出的寿司米会更晶亮、更弹牙。至于营养流失就不可避免了，解决办法就是用白米汤做碗味增汤或大酱汤以及西红柿汤，正好配寿司!我聪明吧?哈哈~)

2、试水一阳指!即蒸米饭的水量，用食指测量，指尖触到大米，水量没过一个指节即可;(这个办法现在基本没用了!大家都用电饭锅做饭，每个电饭锅大概都配有一个米杯，内锅又有刻度，放几杯米加水到哪个位置，一目了然。蒸寿司饭比平时蒸米饭的水量略少一些即可。有些电饭锅有专门的寿司饭刻度，比如我的。唉!简直没王法，还要厨艺干嘛!)