蘑菇和豆腐能一起吃吗 豆腐的作用和营养价值介绍(2)

7翻炒变色后加入炸好的豆腐，并加入盐、酱油。

8最后放入空心菜叶、放入味精出锅。

注意事项

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐

脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

“黄瓜”与含有Vc丰富的食物(西红柿，青椒，菠菜等)一起食用，它会阻碍Vc的吸收。

“菠菜”中的草酸会与虾米、豆腐中钙生成草酸钙，人体不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否则长期食用,就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。含有草酸的蔬菜还有鲜笋、苦瓜等也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。(注：水里可以放点盐(保持绿色)，等水开后放入菠菜，用水焯的时候，不要盖锅盖，可以让草酸充分挥发。此水不可饮用)但是要注意，不会去除干净。 做汤的话，可以最后放入焯好的菠菜，减少在水里的时间，防止维生素C(水溶性维生素)的丢失。