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包子蒸多长时间最美味 中国各地特色包子介绍(2)

编辑:dingxiaoxuan 来源:维度女性网

2015-12-12 19:17
 
 
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包子 (中国传统食品) 
包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。
中文名 包子 外文名 Baozi 别    称 馒头(最早的名称) 主要原料 面,肉,菜 是否含防腐剂 否 主要营养成分 硒,铁,钙,镁 主要食用功效 有益于消化吸收 适宜人群 更适合消化功能较弱的人 副作用 无 储藏方法 冷藏或冷冻 发明者诸葛亮 来    源 相传为三国时期诸葛亮发明 韩语翻译为 ?? 日语翻译为 中华まん 西班牙语译为 bollo
明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。
 

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