红菜苔的家常做法介绍 冬天大自然的馈赠

冬天蔬菜大多反季节，想要吃到鲜嫩可口的蔬菜真是不容易呢。红菜苔是个例外，特殊的紫色象征着大量的花青素，是抗氧化的功臣呢!而且它的口味清甜，是冬日不可多得的一道美味。

在同纬度的菜苔产地，湖北的菜苔尤其清甜可口。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。很难想象与武昌鱼并称为“楚天两大名菜”的，居然只是一种青菜。作为湖北的特产，湖北人对它有着特殊的感情，在其冬季的家常小菜里，红菜苔是必不可少的。当然，对于其他地方的人来说，如今想吃上一盘炒红菜苔也不是什么难事了。

秋季是播种红菜苔的最佳时期，等到冬季便收成。相传当年苏轼游黄鹤楼时，也听说了这名闻天下的美菜，更因此在武昌多呆了几日，等到红菜苔上市，好好品尝了一番才肯离去。而当年黎元洪离开湖北去北京上任，牵挂的一样东西便是红菜苔，更在它出产的季节，派人到当地将其运往北京，无奈两地距离太远，运到时已失去原有的鲜美，卖相也逊色不少。尽管后来有人把洪山的泥土拿到北京试种，也能生长出来，但却因水土不同，色泽与味道始终有所不及。因而，尽管目前各地都有种植，却仍以武汉洪山的红菜苔最清甜、最地道。