如何做好豆豉炒辣椒 教你轻松制作简单美味(2)

2 放一点油在锅子里，放蒜容爆香后，放豆豉进去一起爆(在这里如果加入一点肉沫一起炒，口感会更赞哦)，等有豆豉的香味出来后，勾一点芡，加盐，再加热一下，淋在刚炸好的青椒上就行

PS：这个菜用尖椒做比较好吃哦，灯笼椒炸出来的味道不够浓而且会太软，如果担心尖椒太辣，建议在尖椒身上竖着切一刀，把里面的籽掏出来就不太辣了

适量 豆豉

1-2 个 辣椒

300 克 花蛤

砂糖

酱油

油

蒜

姜

料酒

步骤/方法

花蛤洗干净晾干水备用，辣椒洗干净切碎，适量豆豉混合蒜姜剁碎备用。

豆豉茸辣椒爆香油锅，下花蛤和1大茶匙料酒爆炒片刻后，加少许酱油，少许砂糖调味爆炒至花蛤转色 花蛤壳爆开即可装盘。

主料： 辣椒(青、尖) 400克 豆豉 100克

辅料： 柿子椒 40克

调料： 色拉油 30克 盐 2克 各适量

豆豉炒青椒的做法：

1.青、红椒洗净切成小块。

2.炒锅放在火上，放油烧热，放入青、红椒块煸炒出味，拨在一边，放入豆豉翻炒至出香味，再放入精盐，炒匀即可。

主料：红辣椒1000g、豆豉1包

辅料：油适量、盐适量、鸡粉1大勺、白砂糖1小勺、高度白酒1大勺