如何制作鸡蛋煎皮渣 小编手把手教你做美味的皮渣

说起鸡蛋煎皮渣似乎并不是很多人都了解的，皮渣也叫焖子，它是安阳特色美食，可用来煎、焖、炖、蒸、炒等，今天介绍一道煎皮渣 的做法，一起来看一下吧。吃货们还在等什么呢?

如何制作鸡蛋煎皮渣

皮渣也叫焖子，是安阳特色美食，可用来煎、焖、炖、蒸、炒等，今天介绍一道 煎皮渣 的做法，一起来看一下吧。 煎皮渣原料： 粉条、淀粉 煎皮渣调料： 葱、姜、蒜、五香粉、虾皮、盐、香醋、香油，红油 煎皮渣做法： 1、粉条洗净，用温水浸泡回软;葱洗净切葱花;姜洗净，切姜末;大蒜捣成蒜泥，加盐、香醋、香油、红油和成调料汁。 2、泡软的粉条加淀粉、葱花、姜末、虾皮、盐、五香粉拌匀，放容器中，中火蒸一个小时，取出冷却后切片。 3、将皮渣片放锅内小火两面煎3分钟，装盘，食用时沾调料汁。

皮渣的做法：有两种：

1.是;粉房(做粉条工厂)做法：用：《红薯》淀粉，合成面， (与自己家吃合罗一样)用漏粉条机，漏到锅里，就成了“鲜粉条”，将 “鲜粉条”直接捞到盆中(皮米(虾米皮)，葱、蒜、姜、酱油、香油、 食盐，)交拌均匀即可。