白菜馅饺子的家常做法 如何让饺子美味又鲜美

作为一个从小到大都不怎么喜好吃面食的南方人，自从嫁给了北方男人后也变得“爱屋及乌”了。为了在家里经常吃饺子，渐渐开始琢磨如何做饺子了。从琢磨如何调馅再到如何和面擀皮再到煮饺子，生活真是处处充满了学问。

在此特意把自己学做饺子等面食这一年来的体会和大家一一分享。今天先分享做猪肉大白菜馅饺子的体会吧。猪肉大白菜馅的饺子也算是主流饺子馅之一吧。而且老少皆宜，非常适合在家自己动手做着吃。

大白菜的水分含量高，热量很低。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。白菜含有丰富的粗纤维。

也正因为如此，我家里吃的最频繁的饺子就是猪肉大白菜馅的。

如何调猪肉大白菜的饺子馅

饺子是否做的好吃，调馅就是关键的第一步。因此，不可小视。先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中。3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和。