干面条怎么做好吃 多种美味干面条做法来袭(3)

第二就是汤面了，很简单，也是先把肉片用辣椒用油跟酱油炒好(最好放一点水焖煮一会儿，盖交有汤的话面汤更有味道)做成盖交~鸡蛋可以随你爱好做煎蛋或水煮蛋~面条煮到七八分熟的时候，放入洗净切好的白菜，再煮一会儿，盛入面碗，倒入做好的盖交和鸡蛋，就可以吃拉~~

PS 煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。

正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。

从小吃到大的麻麻做的干面条，每次都能吃好几碗。始源于河南后经多代改进。

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

面粉适量 油豆角适量

瘦肉适量

辅料

盐适量 酱油适量

葱姜蒜适量 十三香(花椒面)适量

好吃的干面条的做法步骤

1. 和面，面粉里加少量盐，面不要和的太软，和好后盖上盖子放置半个小时左右。

2. 把瘦肉切成片，豆角洗净，切好葱花，生姜切片，蒜切碎。

3. 锅烧热放油，先放肉同时放葱姜。待肉炒熟变色后倒入豆角，倒入适量酱油、盐、十三香后翻炒。盖上盖子最小火焖半小时左右，再焖长一点时间也可，不过一定要最小火。记住一定不要放水 焖几分钟就需翻炒一下，不要糊底。 注意!炖上后可以开始按第五步擀面条、给蒸锅烧水～