可以自己动手做的甜点 让味蕾更享受！(2)

二、红茶雪芳蛋糕 　　材料及份量(4人份量)：

蛋黄 40克

砂糖 70克

植物油 40克

低筋面粉 80克

盐 1/8茶匙

茶叶 1汤匙

浓茶 80克

椰子酒 1茶匙

蛋白 160克

他他粉 1/8茶匙

做法：

1.把蛋黄蛋白分开，取走蛋白备用。

2.蛋黄加入40克砂糖，拌匀至黏稠;再依次序加入植物油、盐、茶叶、预先冲泡好的浓茶、椰子油及低筋面粉，然后拌匀至蛋黄糊待用。(每加一样不同材料，随即拌匀，效果会更好)

3.蛋白加入他他粉，打发至不见蛋白，即可加入10克砂糖;再打发至较黏稠，可再加10克砂糖;再打发，加入最后10克砂糖，再发至糊状即成。

4.把1/3蛋白糊跟蛋黄糊混合，拌匀后再加入剩下的2/3蛋白糊，直至二者完全混合，制成蛋糕混合物即可。

5.把蛋糕混合物放入模具，扫平表面。

6.把蛋糕混合物放入170OC焗炉烘焗30-40分钟。

7.取出模具，放凉后即可用刀脱模。