山药乌鸡汤功效介绍 手把手教你做健康美食(3)

5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡;

6、大火烧开，关小火盖上盖焖45分钟;

7、放入山药块，煮15分钟;

8、再放入胡萝卜，煮5分钟;

9、最后放入枸杞;

10、关小火焖5分钟，即可出锅。

食用须知

现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。

不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。