什么是燕窝 几种简单燕窝的吃法推荐

我们经常在生活中提起燕窝，燕窝是燕子做的巢,但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子.屋檐下的叫家燕它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成,导致没办法吃,也没什么营养价值，那么燕窝究竟是什么呢?一起跟随维度小编一起来看看吧。

可吃的燕窝是由另一种燕子筑成,它们属于雨燕科,称为“金丝燕”(swiftlet),具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质(如：羽毛)所筑成的巢穴,而非雀形目燕科鸟类(如家燕)所筑巢.其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高.产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地.燕窝按筑巢的地方而分为“屋燕”及“洞燕”两种.

“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上,目的就是要方便采集燕窝,而洞燕的巢则筑於山洞内,地势险峻,采集相当危险.燕窝中有称为“血燕”的,是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质,呈红丝而名,并非因为人们误解,以为其未完成鸟巢,忍住不产卵,吐血而形成.燕窝被采摘之后,还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝,包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝.其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成,价格特别昂贵.

燕窝的吃法

一、冰糖燕窝

材料：干燕窝8克(2人份)，冰糖4克

做法：

用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3～5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。