猪筒骨配哪些食品炖汤好 绝密配方绝对值得收藏(2)

捞出汤表面的油块后再食用。2.高压锅为危险物品，新手请在前辈的指导下使用。没有高压锅电饭锅炖锅亦可，但时间加长三倍。虽可丢进锅就退出厨房，为了防止过热或者汤溢出扑灭火等酿成悲剧，建议时刻关注。3.汤虽营养，因含有大量嘌呤类物质，尿酸高及痛风患者禁止食用。

骨肉洗净后，冷水浸泡15分钟，时间不要太长，影响鲜味。这时候水就有点发红了，洗一下，放锅里，不要放盐和其他调料，加点葱姜，去腥味的，水，可以适量多一点，毕竟主要是为了喝汤。也为了撇末的时候方便~快开时就开始有血末出来了，拿一个细网的小漏勺开始撇，一定要撇干净，而且要快，因为时间太长了，血末散开了，就撇不出来了，会影响汤的口感的。撇干净了，骨头汤也完全开了，盖上盖子，大火烧几分钟后换最小火，一直煨着就可以了，一般是半小时到一小时比较好。喝的时候再调味，有人说放点醋可以促进骨头中的钙元素释放，但也有人说不好，放与不放你自己看吧，但如果放，也只能是一点点，否则，也是影响口感的。