如何吃羊肉最有营养 羊肉如何吃最宜人

秋风起，羊儿肥。秋冬是进补的最佳时机，羊肉作为清补食品，倍受青睐。羊肉如何吃菜会更突显它的营养呢?羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。.外感风寒或体内有宿热的人不宜吃羊肉下面我们一起来看看文章的讲解。

1.秋冬清补

《随息居饮食谱》中道：“羊肉暖中补气，滋营。御风寒，生肌健力。”

羊肉分为绵羊肉和山羊肉两种。绵羊肉膻味较轻，山羊肉膻味较浓。除了气味以外，绵羊肉色暗红，肉质坚实，肌肉纤维细软，肌肉间夹杂少量脂肪，红白相间如大理石纹路。山羊肉色较红，肉质松软，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪，外观与一般畜肉相似。

总的说来，羊肉与猪肉相比，蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。“要想长寿，常吃羊肉”的说法是有一定科学依据的。

羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，开胃健脾，帮助消化。中医认为，羊肉尚有益肾养肝的作用，尤其适合老年人或者体虚的中青年人。