菜品巧搭配厨房变药房 盘点养生又营养菜谱(3)

体质的差别

食物的温热寒凉要和你的体质相匹配，正确发挥药效的食补要“辨证施食”。

和药物一样，食物同样具有四气，即温热寒凉。这样的属性主要是依据它在人体方面的表现来概括的，能减轻或者消除热症的食物属于寒性或者凉性，反之能减轻寒症的药物，属热性或者温性，例如鸡肉、干姜都被列为温热性食物。

阳虚体质适合温补药膳，主要表现为畏寒、乏力、易出汗、记忆力差、腰酸膝软、胃寒、性功能较差等;阴虚阳亢、肝气旺盛的体质则适合清补药膳，适宜于有高血压、高血脂、冠心病、糖尿病的患者，以及表现为怕热、易兴奋、易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等的人;平补药膳使用范围比较广，对体质较差、阴阳两虚、气血皆亏者也较适用。