酸奶最新杀手锏 女人健康一生的密码(2)

牛奶本身的营养非常丰富，含有酪蛋白、白蛋白等人体必需的8种氨基酸。经过乳酸菌发酵后，牛奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。因此，午饭后喝一杯酸奶，可以让人整个下午精神抖擞，完全没必要再喝咖啡等刺激性饮料。

根据脂肪含量高低，酸奶分为全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等几种;根据加入糖的种类，还可以分为含糖酸奶和无糖酸奶。

糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情，而且会影响治疗效果，不含糖的脱脂酸奶比较适合。但平时工作忙碌、劳动量比较大的年轻人，喝点含糖的全脂酸奶还是有好处的，可以迅速地补充体力。

另外，酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，其中的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内产生有害病菌。特别是胃肠功能弱的人和服用抗生素者，全脂和含糖酸奶中的活性菌可以使失调的胃肠菌群重新获得平衡。