干贝的家常做法介绍 干贝的营养价值及功效(3)

干贝的做法

一、干贝粥

配料：干贝、黄酒

做法：(1)将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。

(2)瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。

(4)盛粥在碗，加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成美肴。

提示：干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣.....等等，作成五花八门的干贝粥，就可以尽情享受!

二、干贝海菜梗

主料：干贝50克，海藻300克小葱50克，味精5克，香油3克

做法：(1)干贝洗净，泡去细沙;

(2)干贝上蒸笼蒸约半小时，置盘中;

(3)生海菜洗净，去细沙，冷切;

(4)油锅下葱段爆香，倒入高汤、干贝汁;

(5)再放入生海菜、盐、味精勾芡;

(6)滴少许香油，淋上蒸好之干贝即可上桌。

干贝海菜梗的制作要诀：本品需高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。

三、干贝万年青

材料：干贝、万年青

做法：(1)干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用