荤食对健康的利与弊 健康饮食吃出来(2)

素食对健康的利与弊

越来越多人为了健康、环保及拯救地球而选择健康素食，吃素能降低体内毒素的吸收、促进酸硷平衡、延缓老化及预防肥胖、癌症发生;但长期吃素，有营养不均衡隐忧，容易让体内的蛋白质、维生素B12、B2及锌等营养不足，且植物性食物含有的草酸、纤维质，会防碍人体对钙、铁、镁、锌及其他矿物的吸收，容易导致疾病产生。

建议採下列的荤素搭配：每週吃一天素食或一天荤食、一日素食或每餐荤素比例控制在4:6。饮食荤素搭配，才能营养均衡。