教你几种方法做出美味菜花 西红柿和菜花的完美搭配(3)

2. 番茄洗净，切块儿。

3. 炒锅内放色拉油，加入番茄煸炒，加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，最后放焯过水的菜花，煸炒几下，淋上剩余的色拉油，出锅就算好了。

做法二

主料：菜花(350克)

辅料：番茄(50克)

调料：白砂糖(20克) 醋(10克) 盐(1克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(15克) 番茄酱(25克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(30克)

制作工艺

1. 将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水;将番茄洗净，切成小块。

2. 锅内加油烧热， 放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋香油，出锅装盘即成。

工艺提示

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。