吃蒜的好处揭秘 大蒜的使用方法(4)

方法六

取三四头大蒜，去皮后，把蒜瓣切成一个个薄片。晚上睡前将切片的蒜瓣排着放在火炉的四周边沿上烤，第二天一早，蒜片就基本烤干烤黄了，但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用擀面杖给擀碎成末，越碎越好。挖上一汤匙蒜末倒入茶杯中，再适当加上一点红糖，倒入开水，搅拌均匀，喝下。一天喝一两茶杯，连喝了两三天，咳嗽就好了。

这样吃大蒜功效减半 大蒜一直是人们看重的保健食品，一般认为，大蒜具有抗氧化抗菌抗病毒抗癌及抗动脉粥样硬化等作用。这是因为大蒜含有多种药理成分，如二丙烯基二硫化物二丙烯基三硫化物二丙烯基四硫化物大蒜素蒜氨酸等。

新鲜大蒜中含有由大蒜素转化而来的蒜氨酸，含量为3.7毫克/克，该物质受热可分解成DADSDATS和二丙烯硫化物。这些物质具有刺激性气味，也是大蒜具有保健作用的基础。所以大蒜生吃，保健效果最佳。一旦加热煮熟，大蒜的药理活性将大为降低。