大蒜的功效与作用 吃药不如吃蒜(2)

有科学家研究说大蒜的营养价值甚至超过了人参。大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S—烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。大蒜能杀菌、能抗癌、能稳定血压、能改善血液循环，蒜中含有的“蒜胺”还可使脑细胞的生长发育更加活跃。大蒜对身体的好处这么多，也不是吃一、两颗就见效的，它的作用还是日积月累、潜移默化的。

虽然蒜的好处那么多，你肯定不是因为那些好处才去吃的，吃蒜的原因最主要还是因为它好吃，也是因为不能没有蒜。蒜是极好的调味高手，很多菜肴的制作都离不开它，无论凉拌、蒸、炒、焖、炖……简直是十项全能。菜肴也因为有了蒜的加入而变得不平凡。腌糖蒜、蒜泥白肉、大蒜烧肚条、大蒜烧鲶鱼，蒜在这些经典菜肴中的地位可见一斑。