荠菜的功效和作用介绍 鲜嫩可口营养极高

说起荠菜我们都很熟悉，而荠菜作为中国餐桌上历史悠久的一道美味，自古就有不少歌颂它的文章。荠菜饺子更是许多人不能忘怀的美味回忆，那么鲜嫩的荠菜有什么样的营养价值呢?它又有什么样的功效和作用呢?就跟随维度小编一起来解读吧。

荠菜的营养价值很高，荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。