炖鱼头怎么做好吃 营养汤谱请收好

现实中大人们总喜欢给孩子们做鱼头汤，他们总是说鱼头补脑，可以让给人变聪明，其实鱼头汤十分滋补，不过如果没有合适的方法炖煮，就浪费了鱼头汤的营养了，下面维度小编就教你怎么在家里炖出美味滋补的鱼头汤。

一、鱼头炖豆腐

材料：白鱼头一个内酯豆腐1盒，绍酒25克，精制盐3克，味精2克，青蒜10克，姜末5克，熟猪油25克，植物油100克。

做法：

1、炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热;将洗净的鱼头抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄。

2、加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下;加入汤1000克及盐，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟;加入豆腐(切成大片)，再烧2～3分钟，然后加入味精，绍酒10克;倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。

功效：豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。还有一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。