腊排骨火锅的做法步骤 教你如何吃遍天下美味

小编去云南旅游的时候，丽江腊排骨火锅是最有名的，它用猪肉排骨，加大量食盐腌制，十分的美味哦，小编回来后在没有吃到过正宗的腊排骨，如何能做出来呢?小编终于实验成功，下面就把这道美食的具体做法教给大家哦。

有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足;经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。