挑选蜂蜜的小窍门 蜂蜜的功效与作用(2)

2、闻气味

纯天然的蜂蜜气味有淡淡的花香，而不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味、掺有香料的蜜有异常香味。假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

3、看浓稠状

大家都知道蜂蜜一般来说是越稠越好，因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20%的蜂蜜为一级品。大家在挑选蜂蜜的时候，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越黏稠，是质地较好的蜂蜜，因为由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。

4、看拉丝

买回家蜂蜜，可以滴一滴，优质蜂蜜拉丝很长，可见柔性长丝，断流后上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回，因为蜂蜜多悬浮物和沉淀，挑起时呈滴状下落，而且有断流。

5、尝味道

纯蜂蜜的口味较醇厚，芳香甜润，入口后回味长，容易结晶。不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，可以尝出白糖水味，结晶体入口即化，有的还有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖。