上班族的营养补给站 鸡肉豆腐蔬菜汤的做法(2)

赤小豆粟米煲生鱼

健脾开胃、利水消肿

夏至之后的这一周经历了高温暑热和雷电暴雨，今日靓汤宜粟米赤小豆煲生鱼。赤小豆性平，味甘、酸，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓、清热解毒的功效。而粟米亦性平味甘，能健脾利水除湿，尤其是入汤时连须、衣、芯同用功效更佳。以赤小豆配粟米煲生鱼汤，鲜美可口，有健脾、开胃、利水、消肿之功，且男女老少皆宜。

材料：粟米2个、赤小豆100克、蜜枣3个、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：粟米连须、衣、芯洗净，切段;赤小豆浸泡，洗净;蜜枣洗净，去核;陈皮浸泡去瓤;生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。为3~4人用。