蒸馒头的做法和技巧 馒头松软的小窍门

生活中有很多人都会自己在家选择蒸馒头，妈妈说在发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味，下面就跟随维度小编具体的了解下吧。

蒸锅：

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪酵母

2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟，

3、发酵二十分钟后，面团是原来的2倍左右，将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

蒸馒头是一种汉族面点小吃，填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可，做法简单易学，多数家庭都会做。馒头对于北方人来说，可谓是一种非常喜爱的美食了，馒头的做法也很简单，但是，要做成，美味松软的馒头，却不是一件轻松的事了，那么，下面就教大家去如何制作松软的美味馒头吧。