适合夏季凉拌菜介绍 吃凉拌菜应该注意什么

炎热夏季来临的时候凉拌菜是很多主妇们的餐桌首选，但是夏季的时候害虫也比较多，菜农相对多施农药，凉拌菜不经高温烧煮，也许就会农药超标，对人体将有较大危害，因此吃凉拌菜、生食蔬菜最好挑选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。

蒜泥拍黄瓜、凉拌绿豆芽、木耳香莴笋、酸辣萝卜丝……在炎热的夏季，人变得懒洋洋没有胃口的时候，一盘盘色彩诱人、爽口开胃的凉拌菜，可让人食欲大增。

可凉拌菜是引起食物中毒的高危食品，尤其是针对农残超标的蔬菜，凉拌、生拌的食用方式也属高危。因为蔬菜在生长过程中很容易被土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染;夏季相对病虫害活跃，蔬菜农药残留超标概率也较大。