蔬菜营养流失的误区 教你如何正确食用蔬菜

现实中有很多大人说孩子讨厌吃蔬菜，家长们常常绞尽脑汁变着花样地烹饪蔬菜，期望达到给孩子补充营养素的目的，但如果烹饪蔬菜的手法不对，很有可能导致蔬菜和水果中的营养流失，反而达不到目的哦!维度小编向大家介绍这些蔬菜烹饪中的误区。

蔬菜摄入量长期不足，很容易导致维生素、矿物质缺乏，引起营养平衡失调，身体免疫力下降。此时人体易感到疲劳、易感冒，也会导致注意力下降。缺乏蔬菜不但危害大人的健康，对于孩子来说也是一样。。

误区一：使用搅拌器和食品处理机来做蔬菜水果汁

不喜欢吃蔬菜和水果的小孩通常对蔬果汁没有抵抗力，妈妈们常常寄望于用蔬果汁的方式让孩子补充营养。但如果使用食品搅拌器或者处理机将蔬果打碎，很容易造成蔬果中维生素C的流失。这是因为在蔬果被搅拌打碎的过程中，维生素C大量接触空气进而被氧化，造成流失。因此要做生蔬果汁的话，最好使用手动榨汁机，减少氧化的可能性。