香辣皮皮虾的做法介绍 如何选购皮皮虾

相信生活中有很多人都对海产品情有独钟，而对于喜欢海产品的人来说,皮皮虾绝对算的上是美味。由于从小喜欢吃皮皮虾,所以做出了小经验，今天维度小编就给大家分享一下选购皮皮虾的技巧，还有美味的香辣皮皮虾的做法哦。

香辣皮皮虾

材料

皮皮虾(富贵虾，濑尿虾，口虾蛄)，黄洋葱，姜，蒜，红辣椒，花椒，辣椒油，料酒，盐。

做法

1、黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。

2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。

3、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。

4、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。

小诀窍

色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。