家常火锅鸡的两种做法 做法简单包含营养多(3)

火锅鸡的做法二

1.准备食材。

2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开。

3.砂锅下少量油烧热下鸡块。

4.煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味。

5.下姜蒜辣椒，1勺老干妈爆香。

6.翻匀煸炒一下，下胡萝卜。

7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉。

8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟。

9.先下豆芽平菇。

10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇。

11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁。