如何选购健康带鱼 带鱼的营养介绍(3)

3、看鱼体

此外我们还可以通过观察鱼体来判断带鱼质量的好坏，好的带鱼鱼体一般呈灰白色或银灰色，但绝不能是黄色，黄色表明不新鲜。发黄代表银白鳞的脂肪氧化。同时看银白色“鳞”分布是否均匀，带鱼其实是没有鳞的。银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。