腌黄瓜咸菜的做法 腌黄瓜咸菜的食材介绍

腌黄瓜在我们的生活中一直备受青睐，其实腌菜是为了让人们一年四季都能吃到蔬菜而发明的一种保存蔬菜的方法。由于其具有独特的风味所以一直觉得腌黄瓜特别好吃，这是一道夏天开胃的小咸菜。配粥很好呢。相信很多人都吃过这道美食腌菜，维度小编和大家一起分享一下腌黄瓜咸菜的做法。一起来看看吧!

腌黄瓜咸菜的食材：

主料：黄瓜三斤(多一些也可以) 青辣椒适量 姜 大蒜

辅料：花生油 盐八角 花椒 白糖 老抽

腌黄瓜咸菜的做法：

1. 这里是自家种的黄瓜，觉得扔了可惜，用的黄瓜妞子，当然了也可以用买来的黄瓜，洗干净后，晾干水分，等着备用

2. 水分晾干后，把黄瓜切成段，倒入盐，把黄瓜刹出水分

3. 当然了，你也可以准备个筐子，把黄瓜倒入里面，上面加个重东西可以挤压水分，这样更快些，我这里用的家里水桶!

4. 刹出水分，这样就好了!(一般黄瓜刹水需要半天以上，待黄瓜腌不出水为止)