牛蹄筋怎么才能炖烂 小妙招教你轻松搞定

牛蹄筋即牛身上的筋，虽然好吃，但富有韧劲也十分难嚼。很多人都喜欢吃牛蹄筋，但是却不知道在日常生活中牛蹄筋怎么炖烂的方法。下面维度网小编就为大家搜集了有关炖烂牛蹄筋的方法，希望对大家有所帮助，快来看看吧!

牛蹄筋怎么炖烂：

牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。

菜品举例：洋葱炖牛筋

材料： 牛蹄筋 500克 洋葱(白皮) 100克 料酒 5克 蚝油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 酱油 15克 淀粉(玉米) 3克 植物油 7克 大葱 7克 姜 7克 葱油 10克 各适量

1. 将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中;

2. 锅内加入姜块(拍松)、葱段和料酒，置火上烧沸;