黑鱼子酱和红鱼子酱的区别 营养价值各不相同

鱼子酱在法式大餐中是很常见的，同时价格也是比较的昂贵，我们经常会看见鱼子酱有两种一种是黑色一种是红色，那么两者有什么不同吗?接下来我们就来随维度小编看看黑鱼子酱和红鱼子酱有什么区别。

黑鱼子酱和红鱼子酱有什么区别：

鱼子酱，有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，分别是鲟鱼卵和鳕鱼卵制成。红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。

就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用Beluga(鲟鱼的一种)的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。