教你做鲫鱼汤鲜香不腥的窍门 一锅色香味俱全美味汤(2)

5.豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟

6.最后加入盐、调味料，撒入香葱粒即可出锅。出锅后汤色奶白

豆腐鲫鱼汤的做法——鱼汤鲜香不腥的窍门：

1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲫鱼的两条腥线，否则汤易有腥味

2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼

4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤

5、注意鱼和水的比例，这样才能保证做成奶白的汤。出锅时再放盐可以使汤更加营养

鱼肉富含蛋白质，脂肪含量低，并为不饱和脂肪酸，再配以减肥食品豆腐烹制成汤菜，营养更加丰富。以上豆腐鲫鱼汤的做法你学会了吗?