扒一扒番茄的营养吃法 充分吸收番茄的营养成分

虽然大家都知道番茄营养丰富、还有一定的美容功效，但是番茄怎么吃最有营养，相信很多人不知道吧。维度小编今天就为大家介绍一下番茄怎么吃最有营养。

番茄怎么吃最有营养——生吃

优点：

1、生吃番茄能为人体补充维生素C，每100克的番茄含有19克的维生素C，一个中等大小的番茄重量大约在230克，以此，吃一个中等大小的番茄可摄入40克左右的维生素C。一般情况下，酸甜多汁的番茄肯定不止吃一个，加上食用的其他蔬菜，人体每天补充的维生素C的含量就足够了。

2、生吃番茄还可以增加人体对可溶性膳食纤维的摄入量。

3、可以当成水果吃，生津解渴，酸甜多汁，价格实惠。

缺点：生吃番茄人体对番茄长的胡萝卜素和番茄红素不能得到最大的吸收利用，降低了番茄的营养素吸收力。

番茄怎么吃最有营养——熟吃

优点：

1、番茄中的胡萝卜素和番茄红素是脂溶性的植物化学物质，要经过与油脂的结合，才能促进人体吸收它们，所以烹调的番茄，人体才能充分吸收胡萝卜素和番茄红素。

2、番茄具有的维生素C有喜欢的酸性环境，所以烹调时番茄维生素C的流失率较低，不用担心大量破坏维生素C。

3 、通过烹饪加热，可以去除番茄里的草酸，有利于对矿物质的吸收。

4、烹饪时和其他事物混合，补单增加人体吸收率，还可以互补;进一步提高维生素C、胡萝卜素和番茄红素之间的协同作用，提高人体抗氧化的能力。

缺点：

1、与食物混合后的番茄摄入量减少。

2、所说烹饪不用担心对维生素C的大量破坏，但是还是有一定影响，需从其它食物中摄取机体需要的足够维生素C。