蒸馒头用热水还是冷水 当然两者都可以

馒头是很多人喜欢的食物，很多人喜欢在自家做馒头吃，和面是做馒头比较关键的一步。那么做馒头用冷水还是热水和面?蒸馒头用热水还是冷水?我们下面来随维度小编看看。

1、两者都可

其实，不管是用冷水和面，或者是用热水和面，这都是可以的。但我们在做馒头的时候，和面之后，是需要发面的，而发面的快慢是与温度有一定的关联的，因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受温度的影响。为了使面发的更好，我们需要根据不同的情况而采用冷水或热水进行发面。

2、水的选择

夏天温度较高，发面中的酵母菌的活性容易激发出来，所以面会发酵的比较快，所以适宜用冷水和面;而冬天温度过低，酵母菌的活性受到抑制，如果用温热水和面的话，能激发酵母菌的活性，所以冬天适合用温热水进行和面。