夏日甜品--香芒杏仁豆腐

炎热的夏季就要来了!清请爽爽的甜品可是具有相当的诱惑力。今天来学习一道香芒杏仁豆腐!绝对是酷暑里的经典美食。

材料：

杏仁露1罐(240ml)、鱼胶粉5克(也可以用吉利丁片或者琼脂)、芒果适量

做法：

1、 将鱼胶粉放入一个碗内，加入适量清水(约5倍的量)浸泡，搅拌鱼胶粉，让其均匀吸收水分。

2、 将盛鱼胶粉的碗放入热水内，使鱼胶粉熔化。

3、 将杏仁露倒入保鲜盒中，放入微波炉加热，不用烧开。

4、 将熔化的鱼胶粉倒入杏仁露中，搅拌均匀，晾凉。

5、 盖上保鲜盒的盖子，将加入了鱼胶粉的杏仁露放入冰箱冷藏，2-3个小时，凝固成型即可，取出用刀化成小块或者用模具刻成块即可，也可以搭配水果一起吃，我是用心型模具将杏仁豆腐刻成心型，搭配芒果一起吃的。

【小知识】

关于琼脂、鱼胶粉、吉利丁片：

琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作的杏仁豆腐、果冻等口感比较硬、脆。

鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。

吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。

在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品，如果买不到可以试试网购。