皮蛋易引起肠道疾病 食用需谨慎(3)

皮蛋易引起肠道疾病 食用需谨慎，在我们中国人的饮食习惯中，皮蛋是一种美味又诱人的食材，如我们早餐中的皮蛋瘦肉粥是必备之物。但是在美国的媒体评选中，皮蛋却是“最恶心”的食物，真令人费解，下面让我们来看一下皮蛋究竟是怎样一种食物，食用的时候需要注意什么吧。

有关专家提醒消费者：应食用新鲜、无破损、无异味的皮蛋;应选购和食用“无铅皮蛋”。应采用无铅工艺和原材料腌制的皮蛋，其含铅量远低于采用传统工艺腌制的皮蛋;建议皮蛋熟食。

如：煮汤食用、去壳后上笼高温蒸5分钟，晾凉后再食用或者在食用时还应配些姜末和醋，以解其毒。等。专家特别提醒，食用皮蛋后，若出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水稀样便、头痛、头晕、四肢乏力等症状时，要及时就诊。