红葡萄酒过期可以喝吗为什么(2)
编辑：vdolady 2012-02-19 22:29
良多伴侣都有相似疑问：“比来我亲属家给我送来两瓶红葡萄酒，看了仿单已过时3个月。我说这两瓶红葡萄酒还可以喝，不是人们都说，酒越 陈越喷鼻吗。可我丈夫说不成以喝，既然出产厂家标清楚明了保质期，阐明这种酒会蜕变，过时就不克不及喝。由于我感觉扔失落很惋惜，于是我 们为这两瓶葡萄酒能不克不及喝不断在纠结，请问过时的葡萄酒还可以喝吗?喝了对身体有影响吗?”
按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。
多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过二年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过十年左右或十年以上的瓶储，口味才能变得柔软、丰满、醇厚、浓郁，成为名副其实的陈酿佳酒。法国勃根地和波尔多生产的A.O.C 级的红葡萄酒价值连城，有些是人们的收藏品。对这类价值极高的红葡萄酒，出现浑浊和沉淀是很正常的现象。这样的红葡萄酒饮用时，需要倒一下瓶，把瓶底的沉淀分离掉，能够给人超值享受。
未开瓶的红葡萄酒不会过期的，而且越陈，酒与橡木塞的反应越完善，酒就越醇厚，越香;若已经开瓶了，由于红葡萄酒会与空气中的氧气发生氧化反应，会渐渐失去香味，最后变酸，那只能倒掉了。
