中国人会喜欢鱼子酱吗？(8)

所有来自水中的食物，就数鱼卵最奢华，传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的价值等于植物界里的松露，风味卓著且价格昂贵，很久以来鱼子酱都只是西方餐桌上的“奢侈品”，但近年来，鱼子酱就像红酒文化一样，越来越被中国食客所接纳，据说早在上世纪，美食家梁实秋先生热恋韩菁清时，就曾带她吃了一个星期的鱼子酱。

3.龙虾薄片、黄油土豆和俄国澳西特拉鲟鱼子酱、酸奶油和春季沙拉

李奥纳多意大利餐厅

这款菜品食材缤纷和色泽艳丽，鱼子酱与酸奶油是古老的搭配方式，龙虾薄片的清淡，正好搭配鱼子酱的轻盐薄渍的咸味，加上春季蔬菜的纤维与香气，是一道完美的前菜。

4.香槟和青柠烩饭配“达史氏”鲟鱼子酱

李奥纳多意大利餐厅

鱼子酱与香槟是绝佳组合，除了生冷的前菜或鱼子酱加白面包的开胃小碟，鱼子酱和烩饭也可成就一款“殷实”的主食，香槟和青柠能带出鲟鱼籽酱的独特浓郁风味。

出品：李奥纳多意大利餐厅

地址：上海华山路250号希尔顿酒店一楼