春季气息营养美食！越南春卷食谱

春卷几乎是越南餐里的标志性食品!做法非常多变，口味更是千变万化。有在春卷里面搭配了低脂肪的鲜虾和清爽的薄荷叶，还有火腿丝和黄瓜丝，既保证营养又要保证口感。如果喜欢越南菜清淡自然的口味，也可以不沾小料。因为汆烫虾仁的水中加了盐，会有一些底味。如果喜欢有滋有味的吃法，可以佐泰式甜辣酱和番茄酱混合后的小料来吃。当然如果你喜欢鱼露的独特味道，也可以按照越南的习惯佐柠檬汁和鱼露调汁来吃呦。春卷做法就非常的简单了，但也有一些细节可以决定你包的春卷是否貌美标致呦。

原料：越南春卷米皮3张、火腿2片、鲜海虾3个(只是演示效果，具体数量根据需要调整)、黄瓜1段、鸡毛菜数片(可省略)、薄荷叶数片、葱姜若干、盐少许、料酒1汤勺、泰式甜辣酱2汤勺、番茄沙司1茶匙。

做法：

1、备齐原料，海虾去虾腺备用;

2、锅中倒入温水，放入春卷皮;

3、冷水也可以，就是泡制时间可能会相对温水久一些，一般在2-3分钟左右;

4、取一锅加入清水、料酒、盐、葱段、姜片后烧开，放入处理干净的鲜虾，烫至变色即可。取出放入白开水中浸泡，待冷却后去头去壳;

5、火腿切成丝备用;

6、黄瓜去皮切丝备用;

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