主妇应该注意的煮饭事宜(6)

许多家庭主妇习惯了自己的一套打理厨房和日常生活的方式，在日常生活中她们无时不刻不在精打细算的为家庭奉献，然而，让人意想不到的是，许多生活中节俭的习惯会有自己的缺点，甚至是危害家人健康的，主妇们可要注意啦。

错误六：把维生素和矿物质慢慢炖掉。

一般人认为，煮食是一种简单的烹饪方法，不用加油，又不损失营养。但实际上，这种烹饪方法最多可导致90%的营养成分流失。美国癌症研究协会营养博士说，“钾和可溶性的维生素等混入水中就会溢出。”加入少量的水炖煮，用微波炉慢煮或爆炒，可减少营养成分的流失。爆炒则适用于深绿色或橙色的蔬菜。