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家常菜饮食健康_家常菜过油误区

编辑：vdolady 2011-06-18 16:46

主妇们在料理自己家中日常饮食的时候常常会按照自己做菜的习惯随性的放材料配合用量。在当今要求饮食营养健康的今天，似乎没有什么比饮食健康更加重要的话题了，主妇们可要睁大眼睛注意日常生活中家常菜做法的几个误区哦。

误区1：高温炒菜

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。