酷热夏季 缤纷冰淇淋让你夏季更凉爽

夏日凉爽美味的冰淇淋是大家的最爱!缤纷的色彩能让大家食欲大增。不如自己动手做个美味的冰淇淋吧~让夏天多一丝凉爽!

原料

芸豆50克、奶酪10克、淡奶油20克、鱼胶粉8克、白兰地15毫升。

配料

火龙果20克、猕猴桃20克，蚕豆30克。

调料

黑鱼子和鲑鱼子少许。

做法

1.芸豆用温水浸泡2小时涨发，捞出放进搅拌机打成浆后，用双层的细纱布过滤。滤出的芸豆浆里加同量的水煮开，并保持沸腾状态15分钟，晾凉。

2.鱼胶粉用少许开水化开，与淡奶油、奶酪一起倒入煮好的芸豆浆中，加白兰地顺同一方向匀速打成黏稠状，上锅蒸10分钟，入冰箱冷却。

3.火龙果、猕猴桃切丁，蚕豆盐水焯熟，一起盛进杯底。

4.用冰淇淋勺或普通圆形勺，将2挖成两个球体，摆在水果杂上，其上点缀黑鱼子和鲑鱼子即可。

提示

●如果没有冰淇淋专用挖勺，使用家用普通圆勺挖“球”是有窍门的：勺子先放热水浸泡，快速擦干水分，利用勺子的余温可以使挖出的“球”有更细腻的外表。