香菇的做法大全 香菇怎么做最好吃(4)

香菇炒鸡

材料：鲜香菇500克、鸡蛋3个、糖1/2茶匙(3克)、水淀粉4汤匙(60ml)、香油1/4茶匙(1ml)

做法：

1. 香菇泡发后洗净切成薄片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀;

2. 锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋，并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用;

3. 锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒钟后，淋入生抽，老抽，加入盐和糖翻炒2分钟;

4. 香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。

我们在食用干香茹的时候，一定要用40度左右的水浸泡，之后在用凉水洗干净，奇迹用手挤压香菇中的水分，这样做出的香菇才有鲜香菇的味道。