中秋私房菜—上海蟹

中秋私房菜—上海蟹，中秋佳节，小编先祝大家中秋快乐，合家团圆。上海的秋天，是一年四季中比较舒服的季节，除了气候怡人外，更更重要的是“秋风起，蟹脚痒”!没错，又到品尝大闸蟹的季节啦～～

一提到上海，貌似除了小笼包外就是大闸蟹了。所以，大闸蟹就叫做——上海蟹。

其实大闸蟹并不是上海产的，最有名的产地是江苏省的阳澄湖。正宗阳澄湖的大闸蟹很贵很贵的，据说为了避免滥竽充数，今年只在专卖店出售。

不过，一年一次的机会，小编我是肯定不会错过的啦～论烹饪方法，还要数整只蟹清蒸或水煮,最简单的往往就是最美味的。

一只完整的蟹拿在手上，最开始吃的时候，小编我还真不知道该从哪下嘴|||所以说，佩服第一个吃螃蟹的人嘛~~经过指点+实践后，小编我也能吃得比较完整啦^^

首先，将蟹翻过来拿掉蟹肚脐部分的一小块盖板,公蟹是三角形的，母蟹是圆形的，然后顺势揭开蟹盖.

先吃蟹盖部分，注意要拿掉蟹的肺和胃,然后就可以吸吮最美味的蟹黄蟹膏,可以直接吃，也可以蘸些醋和生姜末的调料,很美味的哦^^

接下来就是吃蟹身。从中间一掰为二，拿着蟹脚横着咬开蟹壳，就可以吃到蟹身上丝状的肉。

最后是一边吃蟹身一边掰下来的蟹脚。可以从关节处折断，咬开2端后吸吮蟹脚内的肉，或是用筷子把肉捅出来。

吃蟹高手吃完后还能把蟹壳拼回成一只完整的蟹，这个有难度哇!小编我还没达到那个境界……

现在正是大闸蟹肥美的黄金季节，大家走过路过不要错过啦～不过蟹比较寒凉，好吃也不要吃得太多哦，如果能喝酒的话，配上一小杯酒是最好的。